座落於羅馬市區隱密的小巷中，Jerry Thomas Speakeasy成立8年間已是世界排名前50的知名酒吧。
如果深知調酒文化和歷史，對於美國雞尾酒之父Jerry Thomas名字並不陌生，
於1862年撰寫堪稱史上第一本雞尾酒著作《Bar-Tender's Guide》，
記載獨家雞尾酒製作配方和表現技巧，
Jerry Thomas成功將酒保的形象塑造成具創造力的專業人士。
（圖片來源：seriouseats.com）
Bar-Tender's Guide by Jerry Thomas, 1862
How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion
（調酒界人士欲蒐藏的書本之一，原始首刷價值已超過2000美元！）
（圖片來源：Letters and Liquor）
The Blue Blazer為Jerry Thomas調酒的代表作，
混合威士忌、糖粉、沸水和檸檬，透過燃燒的酒精和酒水不容的特性產生絢爛的藍色火焰。
（暖男必備之成人版伏冒熱飲？）
（圖片來源：Jerry Thomas Speakeasy）
源自於美國1920至1933年的Prohibition Era禁酒令時期的文化，
Speakeasy為販賣私酒的隱藏式酒館代稱。
Jerry Thomas Speakeasy重現當時的地下酒吧精神，
進入酒吧前必須於官方網站上搜尋到隱藏頁面並回覆正確的題目答案，
通常密語和調酒歷史的人事物或釀酒技術相關。
（不要被嚇唬，其實很簡單有趣！）
酒吧在光線昏暗的小型秘密場所內，酒架陳列著自釀的杜松子酒和苦艾酒，
Bartender著裝復古的服裝造型個性攪拌著每杯調酒，
坐在Jerry Thomas酒吧體驗1920年代禁酒時期隱密熱鬧的氛圍。
Jerry Thomas Speakeasy酒吧規則：
- Jerry Thomas is a private club, membership is required.
- The Bartender is always right, his word is law.
-We do not serve vodka.
個人是vermouth苦艾酒的愛好者，首選： Negroni del Professore
（在這拍的照片都走朦朧美？好啦！是我技術差！）
喜歡清爽口味的人，可以試試混檸檬葡萄柚Collins系列，
帶有微微的洋甘菊和接骨木花香和佛手柑橙味。
（圖片來源：Jerry Thomas）
Jerry Thomas Emporium
地址：Vicolo Cellini, 16, 00186 Roma (RM), Italia
營業時間：每週一到六 14.00-20.00
Jerry Thomas酒吧和釀酒廠Antica Distilleria Quaglia合作開發利口酒，
選用都靈Torino區採集的香料和藥草製成，以白麝香葡萄酒為基底，
取Jerry Thomas的暱稱「Professore」，命名其苦艾酒為Vermouth del Professore。
（推薦喜歡調酒的人，到羅馬時藉機抱幾瓶回去私藏！）
（圖片來源：Alberto Blasetti）
如果怕夜生活太晚，還是想小酌享樂，
可以去Jerry Thomas Project和Freni e Frizioni酒吧合作的墨西哥餐廳：
La Punta Expendio de Agave con Cocina
地址：Via Santa Cecilia, 8, 00153 Roma (RM), Italia
營業時間：每週一到六 18.00-02.00
Roberto Artusio和Cristian Bugiada多年一同旅行於墨西哥，
探索龍舌蘭酒蒸餾過程和餾分的不同，
因而決定將他們在旅途的故事和色彩和大家分享，
於羅馬城市重現正宗墨西哥菜餚和實驗性龍舌蘭雞尾酒的異國魅力。
Tostada de Papas y Chorizo
墨西哥玉米餅配香辣Chorizo香腸和馬鈴薯佐酸奶油
以墨西哥酒Mezcal、Raicilla、Tuxca和Bacanora等為基底調製各式雞尾酒，
體現和詮釋不同龍舌蘭酒因土壤成分、自然氣候和植物成長年份差異所產生不同的性格。
出門旅遊總是要靠朋友，一起玩樂、一起酒肉。
也是託人之福，才能在羅馬有個神秘的夜生活探險！
Cin Cin (音譯：親親) 乾杯！
Jerry Thomas Speakeasy
地址：Vicolo Cellini, 30, 00186 Roma (RM), Italia
營業時間：每週一到六 22.00-04.00 週日提前至21.00-03.00
預約電話：+39.370.1146287（週一至週六14.00-18.00）
CHIH.｜去威尼斯生活提案
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