Pandoro 義大利聖誕節，在威尼托大區更受當地人喜愛的是潘多洛(Pandoro)黃金麵包， 源自於浪漫城市維洛納(Verona)，與潘妮托尼麵包(Panettone)同是家家必備的國民節慶甜點。 歷史悠久的潘多洛黃金麵包，據說最早可追溯至公元一世紀的老普林尼時期，...

隨著健康意識抬頭，酸種麵包 (Sourdough) 於疫情期間發酵躋身2020年關鍵字， 特別在加工食品充斥的現代，消費者反思重新看待飲食，「易消化性」成為披薩界的一門顯學。 義大利除了拿坡里的正統披薩(Vera Pizza)外，披薩廚師們也逐漸玩味出各種新穎性概念，...

秋天正是南瓜的季節，所有的日常風景都悄聲轉成溫暖的橙色。 在威尼斯市場上，可以看見來自Chioggia或是Sant'Erasmo種植的南瓜， 不只是萬聖節的裝飾，更是秋季廚房中的常備食材之一， 從烤南瓜至南瓜派等，或是拌入馬鈴薯泥做成南瓜麵疙瘩(Gnocchi di...