Pomodori Al Forno Sott'Olio 義大利餐桌│自家製常備油漬烤番茄油漬烤番茄非常適合製作各種食譜,獨特的香氣與鮮紅的色彩, 細膩而豐富的味道為其他食材增添個性及活力,除了義大利麵或開胃小食外,也是海鮮料理的好夥伴。 快跟著南義人趁豔陽高照的日子製作油漬烤番茄,保存濃縮的夏季之味,享受醃漬的生活樂趣! Pomodori Al Forno...
Sarde in Saor 義大利餐桌│威尼斯醋漬洋蔥沙丁魚談到威尼斯經典的開胃菜,當然少不了「Sarde in saor」醋漬洋蔥沙丁魚。 大航海時代,威尼斯水手為了保存延長食物的鮮度與食用期限, 以洋蔥與醋製成醃料,浸漬沙丁魚(sarde)直到入味(in saor),創造出獨特的「dolcesgarbo」甜酸滋味。...
Mozzarella in Carrozza 義大利餐桌│威尼斯式炸莫札瑞拉吐司來威尼斯旅遊,絕對推薦到Rosticceria Gislon來片熱騰騰的炸莫札瑞拉吐司, 享受融化的起司和鹹香的火腿,再點上一杯Prosecco氣泡酒或啤酒,身心極度過癮又滿足啊! 不過Mozzarella in Carozza發源地其實來自於拿波里,簡單使用吐司夾起司沾蛋...