Sarde in Saor 義大利餐桌│威尼斯醋漬洋蔥沙丁魚談到威尼斯經典的開胃菜,當然少不了「Sarde in saor」醋漬洋蔥沙丁魚。 大航海時代,威尼斯水手為了保存延長食物的鮮度與食用期限, 以洋蔥與醋製成醃料,浸漬沙丁魚(sarde)直到入味(in saor),創造出獨特的「dolcesgarbo」甜酸滋味。...
Mozzarella in Carrozza 義大利餐桌│威尼斯式炸莫札瑞拉吐司來威尼斯旅遊,絕對推薦到Rosticceria Gislon來片熱騰騰的炸莫札瑞拉吐司, 享受融化的起司和鹹香的火腿,再點上一杯Prosecco氣泡酒或啤酒,身心極度過癮又滿足啊! 不過Mozzarella in Carozza發源地其實來自於拿波里,簡單使用吐司夾起司沾蛋...
Spaghetti alla Busara 義大利餐桌│威尼斯香蒜辣味螯蝦義大利麵威尼斯料理,除了著名的墨魚麵和白酒蛤蠣麵以外, 還有一道深受在地人喜愛的「Spaghetti alla busara」香蒜辣味螯蝦義大利麵, 濃郁的番茄醬汁帶著微嗆的辛香, 融合螯蝦鮮甜的氣味,一口征服你的味蕾。 Spaghetti alla...