Gnocchi di Zucca 義大利餐桌│秋日料理義式南瓜麵疙瘩秋天正是南瓜的季節,所有的日常風景都悄聲轉成溫暖的橙色。 在威尼斯市場上,可以看見來自Chioggia或是Sant'Erasmo種植的南瓜, 不只是萬聖節的裝飾,更是秋季廚房中的常備食材之一, 從烤南瓜至南瓜派等,或是拌入馬鈴薯泥做成南瓜麵疙瘩(Gnocchi di...
Passata di Pomodoro 義大利餐桌│自家製常備蕃茄糊又到了充滿陽光的夏日,也是義大利製作蕃茄糊的季節! 尤其是南義大利地區,準備蕃茄糊是多數人家的傳統儀式, 透過簡單方式烹煮研磨出完美細柔的經典蕃茄糊,將現摘的番茄風味鎖進玻璃瓶中, 好好保留最溫暖新鮮的滋味,為接下來的冬日生活做準備。 Passata di Pomodoro...
Ristorante Wistèria 超越馬可波羅的美食之旅│威尼斯紫藤花園餐廳Ristorante Wistèria 鄰近聖多默廣場,隱身於San Polo區Rio Della Frescada運河旁。 年輕時曾一同經營啤酒吧的兩位好友Massimiliano Rossetti和Andrea Martin,...