隨著健康意識抬頭，酸種麵包 (Sourdough) 於疫情期間發酵躋身2020年關鍵字， 特別在加工食品充斥的現代，消費者反思重新看待飲食，「易消化性」成為披薩界的一門顯學。 義大利除了拿坡里的正統披薩(Vera Pizza)外，披薩廚師們也逐漸玩味出各種新穎性概念，...