最早源自於18世紀英國貴族Sandwich世家後裔John Montagu所發明，
1925年傳播至杜林Piazza Castello廣場上的Caffè Mulassano咖啡廳，
詩人Gabriele D'Annunzio賦予三明治「Intramezzo」名稱。
三明治迅速成為威尼斯酒吧的熱門街頭小食「El Tramesin」，
有人說因為威尼斯濕潤的氣候，造就吐司口感特別柔軟，
更自成一格將餡料塞滿成圓潤飽滿的Bombata形狀，
漸漸塑造出威尼斯特有的Tramezzini Veneziani三明治文化。
準備食材 (1-2人份)
白吐司 2片 / Prosciutto Cotto 熟火腿 約3-5片
生菜葉 約3-4片 / 番茄 約3片
美乃滋 依個人喜好
1. 將美乃滋塗於2片白吐司表面
（美乃滋具有防止吐司潮濕吸收餡料水份的效果）
2. 將火腿疊放至抹好美乃滋的吐司上
3. 依生菜梗方向錯開放置於火腿上
（梗朝外、葉朝中心，也可以將較硬的梗去除選用軟嫩的生菜葉）
4. 最後將切片番茄擺放於生菜上
（如果怕番茄芯水分過多，可以去籽）
5. 用雙手虎口塑形成圓拱山丘狀，斜對切便完成！
山丘威尼斯三明治視覺讓人很滿足！
（覺得自己火腿加太少，有待加強）
加碼酪梨鮭魚起司版給大家參考：
準備食材 (1-2人份)
全麥吐司 2片 / 煙燻鮭魚 約1-2片
生菜葉 約1-2片 / 酪梨 約1/4顆
Philadelphia奶酪、美乃滋 依個人喜好
（Papavero罂粟籽 適量）
1. 將美乃滋塗於一吐司表面
2. 將Philadelphia奶酪抹於另一吐司上
3. 切好的酪梨薄片擺於奶酪上
酪梨切法請參考以下Andrew Zimmern影片：
4. 最後，將鮭魚和生菜擺放至酪梨上
5. 用雙手虎口塑形成山丘圓拱狀，斜對切便完成！
依個人喜好裝飾可以罂粟籽於側面
（草泥馬笑說義大利人吃三明治都配酒，哪有人配茶）
推薦Estro給有機會來威尼斯區的大家，品嚐地方究極三明治：
Estro
地址：Dorsoduro, 3778, 30125 Venezia (VE), Italia
營業時間：每週一、三到日 12.00-23.00、週二公休
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CHIH.｜去威尼斯生活提案
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