歷史悠久的香料熱紅酒，
最早起源於古希臘人的智慧，將餐後剩下的酒加熱加入香料製作而成。
至西元2世紀羅馬帝國時期改為葡萄酒替代，隨征戰將熱紅酒傳播至大歐洲，而後演變出各地方版本。
酸中帶甜的口感與撲鼻的辛香氣味，
在寒冷的聖誕節冬天，成為歐洲人們必喝的傳統飲品。
Vin Brulè
準備食材
紅酒(瓶) 750ml / 細砂糖 100g
肉桂棒 2根 / 八角茴香 2枚 / 丁香 8枚
檸檬 1顆 / 柳橙 1顆 / 蘋果 1顆
（肉荳蔻、薑粉或黑胡椒 依個人喜好適量加入）
1. 將檸檬和柳橙洗淨並擦乾備用，分別用削皮刀刨下外皮
注意盡量不要切掉白色部分，以免造成苦澀！
2. 將蘋果洗淨並保留果皮切成薄片備用
3. 將糖、蘋果切片、柳橙和檸檬皮、肉桂棒、八角茴香、丁香加入鍋中
（也可以依個人喜好適量加入加入肉荳蔻、薑粉或黑胡椒添加不同香料風味）
4. 再倒入紅酒，以中火加熱約5分鐘，煮至糖完全溶化呈現微濃稠的質地
選擇Table Wine紅酒即可，建議使用Cabernet Sauvignon或Chianti等酒體偏重的紅酒
5. 最後使用篩網分離葡萄酒和香料，將煮好的香料熱紅酒盛至杯中即完成！
Vin Brulè可以裝入玻璃容器放置冰箱中保存2-3天，食用時在鍋中加熱便可再次享用。
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CHIH.｜去威尼斯生活提案
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