Vin Brulè 冬日微醺│聖誕香料熱紅酒


歷史悠久的香料熱紅酒,

最早起源於古希臘人的智慧,將餐後剩下的酒加熱加入香料製作而成。

至西元2世紀羅馬帝國時期改為葡萄酒替代,隨征戰將熱紅酒傳播至大歐洲,而後演變出各地方版本。

酸中帶甜的口感與撲鼻的辛香氣味,

在寒冷的聖誕節冬天,成為歐洲人們必喝的傳統飲品。

Vin Brulè

準備食材

紅酒(瓶) 750ml / 細砂糖 100g

肉桂棒 2根 / 八角茴香 2枚 / 丁香 8枚

檸檬 1顆 / 柳橙 1顆 / 蘋果 1顆

(肉荳蔻、薑粉或黑胡椒 依個人喜好適量加入)

1. 將檸檬和柳橙洗淨並擦乾備用,分別用削皮刀刨下外皮

注意盡量不要切掉白色部分,以免造成苦澀!

2. 將蘋果洗淨並保留果皮切成薄片備用

3. 將糖、蘋果切片、柳橙和檸檬皮、肉桂棒、八角茴香、丁香加入鍋中

(也可以依個人喜好適量加入加入肉荳蔻、薑粉或黑胡椒添加不同香料風味)

4. 再倒入紅酒,以中火加熱約5分鐘,煮至糖完全溶化呈現微濃稠的質地

選擇Table Wine紅酒即可,建議使用Cabernet Sauvignon或Chianti等酒體偏重的紅酒

5. 最後使用篩網分離葡萄酒和香料,將煮好的香料熱紅酒盛至杯中即完成!

Vin Brulè可以裝入玻璃容器放置冰箱中保存2-3天,食用時在鍋中加熱便可再次享用。

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