Best Items to Bring Back Home from Italy│義大利精選美食商品推薦

以下純屬吃貨本人「食」用經驗新篇章,推薦義大利精選商品給大家分享:



Torrefazione Giamaica Caffe'

來自維諾納的Giamaica Caffe',為義大利主要咖啡烘焙之一。

由創辦人Gianni Frasi於1947年設立,繼承舅舅Giovanni Erbisti咖啡烘焙手藝。

持續堅持自選咖啡豆和直火烘焙的傳統,小批量生產確認每份咖啡最細微的風味與香氣,

並致力於義大利推廣優質咖啡與手工藝文化,其匠心獨具與熱情深受頂級酒吧和米其林星級餐廳的青睞。


Indian Mysore Plantation A,來自印度麥索的阿拉比卡咖啡豆,

口感溫順醇厚,甘甜韻味中帶著淡淡的薄荷香草香氣,容易入口。

(適合不喜歡酸味的人,指的是我!)

*補充:In Grano是咖啡豆 / Macinato Moka則是適用於摩卡壺的咖啡粉

(圖片來源:alajmo.it)

位於巴黎市中心的咖啡廳Caffè Stern,

正是由米其林摘星家族Alajmo兄弟與Gianni Frasi聯手打造的。

旗下Le Calandre、Grancaffè Quadri和AMO咖啡廳,皆是使用Giamaica Caffè的阿拉比卡咖啡豆,

並由Gianni Frasi親自培訓咖啡師,為每位客人獻上最具義大利風味的咖啡。

點選連結閱讀威尼斯AMO咖啡廳介紹:


https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/single-post/2018/07/11/T-Fondaco-dei-Tedeschi-by-DFS


Cafferel

由Pier Paul Caffarel於1826年所創立,來自於都靈的首家巧克力公司,

將原製革廠改建為巧克力工作坊,創造出最具代表性的Gianduia榛果巧克力經典之作,

為每顆巧克力覆上金色的包裝,寫下巧克力創新的歷史,義大利王室更欽定為皇家御用巧克力。


Gianduia,都靈經典巧克力的象徵,

將可可粉與皮埃蒙特區特產的榛果揉合製成可可麵團,

透過機器擠壓自然滴落成型,製作出每一顆都是獨一無二的巧克力。

可可與榛果脂雙重同步隨溫度化於口中,強烈的堅果香氣與絲滑細緻的口感,每口都是極致的絕佳享受。


推薦含榛果在內的Piemonte巧克力,

爽脆的榛果與柔順的可可脂,豐富的差異性口感、甜而不膩讓人停不下來地一口接一口。

(據說東京車站限定Gianduia榛果巧克力派是人氣熱門伴手禮)

Giuseppe Giusti

成立400年的義大利皇室御用的Aceto Balsamico巴薩米克醋品牌,

榮獲各國博覽會傑出獎項,更設計於瓶身標籤沿用至今,展現來自於世界各地的肯定。

從葡萄的採收、搾汁與熬煮、木桶的選擇至發酵陳醋的過程,

朱斯蒂家族仍沿用其傳統製作配方維護來自摩德納巴薩米克醋的品質,

其獨特的陳年橡木桶香氣,深受美食愛好者和Eataly的喜愛。

2枚金牌「Il Classico」為朱斯蒂家族經典之作,

陳釀8年的巴薩米克醋由葡萄榨汁製成,成熟的水果香味酸甜平衡和諧,帶著強烈的黑胡椒辛香味,

質地溫潤柔順帶著深沈濃縮的陳年香氣,可直接或加熱使用,適合佐冷盤與白肉等料理。

(推薦購買作為義式料理常備調味料)

(圖片來源:giusti.it)

3枚金牌「Riccardo Giusti」紀念創造此配方的始祖,

使用日曬過後的葡萄乾製成12年的巴薩米克醋,帶有紅色水果的果醬香氣,

質地濃稠交織著蜂蜜與香草的氣味,適合作為熟食菜餚的佐料,也可搭配草莓或冰淇淋享用。

Ca' de la Pasina​

由威尼斯Harry's Bar酒吧前經理Franco Mocellin所創立,

著名Bellini貝里尼調酒的天然白桃漿基底正是由Ca' de la Pasina代為生產,

清新淡雅的粉紅氣泡酒,如今已成為世界各地酒吧的經典之作。

Ca' de la Pasina的產品堅持透過手工製作、無添加防腐劑和增稠劑,

僅使用食品原料鹽、糖、檸檬汁和醋來封存,傳遞食材最真實的風味與質地。


(藝術家Gianni Gallo設計的雕版印刷標籤也好美啊!)

Maionese all'Olio Extra Vergine di Oliva,食譜傳承自法國王后Maria de Medici Regina的主廚,

由新鮮蛋黃、特級初榨橄欖油、檸檬原汁和酒醋製成的美乃滋,

濃郁的蛋黃香氣,鹹香中油脂與酸味平衡,清爽滑順不膩口,適合用於開胃菜、肉類或海鮮等料理。

(雞蛋沙拉三明治也絕配!)


Benedetto Cavalieri


來自義大利南部Maglie的百年義大利麵品牌,Cavalieri家族從麥田種植至手工生產麵食起家。

慢工細活將麵團緩慢整壓拉伸,避免麵筋於製作過程中被機械破壞,

再長時間低溫乾燥,完整保留硬質小麥天然的營養價值,維持確認每份麵條的一致性水準。


Benedetto Cavalieri義大利麵,

天然蛋黃色澤與醬汁完美合為一體,麵心完美詮釋「Al Dente」透卻不失彈牙的勁道, 咀嚼中能感受到原味小麥香於口中釋放,逐漸化為讓人回味的餘甜。

(不需要太多調味就超好吃!)

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