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Parmigiana di Zucchine con Prosciutto e Mozzarella 義大利餐桌│焗烤櫛瓜火腿千層





不知不覺又到了夏天!總是讓人不想走進廚房,只想做些懶人料理。


擁有夏南瓜之稱的櫛瓜與熟火腿可說是絕配,只要切片與乳酪起司分層交疊,


送進烤箱就完成一道簡單又不用技巧的義大利料理!


(不加千層麵的版本,減醣卻不減邪惡美味的程度啊)




Parmigiana di Zucchine con Prosciutto e Mozzarella


準備材料


櫛瓜 4條 / 火腿 30g


莫札瑞拉乳酪 150公克 / 煙燻乳酪 Scamorza affumicata 250公克


初榨橄欖油、帕瑪森起司粉、鹽和胡椒 適量


1. 用清水將櫛瓜洗淨後切成薄片,再將鹽撒在櫛瓜片上靜置30分鐘自然脫水



2. 等待期間將莫札瑞拉乳酪和煙燻乳酪切丁或切片



3. 再次用清水去除櫛瓜片上的鹽,洗淨後用廚房紙巾吸乾備用



4. 烤盤底層先塗上一層初榨橄欖油,再擺放上櫛瓜片,並輕輕灑上適量的鹽巴


(也可以依個人喜好加上千層用Besciamella白醬)



5. 撒上莫札瑞拉乳酪和煙燻乳酪




6. 再鋪上一層火腿片(鋪好撲滿!)



7. 再擺放上新的一層櫛瓜片,重複動作直到填滿烤盤為止



8. 最後櫛瓜片表層撒上莫札瑞拉乳酪、煙燻乳酪和帕瑪森起司粉




9. 放入預熱好的烤箱180度,烤30分鐘





10. 取出後,將焗烤櫛瓜火腿千層切片擺放上餐盤,便完成啦!




同樣材料也可以做成變化版「Involtini di zucchine al forno」櫛瓜卷,


將櫛瓜沾上初榨橄欖油和麵包粉,放入200度烤箱烘烤約 20 分鐘,


再和火腿和煙燻乳酪片一起捲起來,再放入烤箱烤10分鐘就可以上桌!




或是閱讀更多「去廚房」輕鬆義大利料理食譜


 

CHIH.|去威尼斯生活提案

以上均為Chih.個人不專業發表,僅供參考。

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