Cicchetti 復活節居家小酒館│輕鬆做出5道開胃佐酒輕食



雖然疫情下無法前來威尼斯旅遊,但在餐桌上還是能愜意享受酒館美食,


讓我們用輕鬆簡單的義式開胃小食,歡度復活節或連假週末吧!



Mezzo Uovo con Acciuga


準備材料 (4份):


水煮蛋 2顆 / 油漬鯷魚 4條 / 橄欖 4顆 / 胡椒 適量


作法:雞蛋放入沸水約悶煮10-12分鐘,冷卻後剝殼並切對半,再將放上鯷魚與橄欖便完成。


(重鹹的鯷魚搭啤酒超對味!)



Salmone Affumicato e Formaggio


煙燻鮭魚 100克 / 奶油乳酪 150克 / 檸檬 1顆


蝦夷蔥、粉紅胡椒 適量


作法:將蝦夷蔥碎、檸檬皮與奶油乳酪拌勻,並塗抹於麵包上,


再擺放煙燻鮭魚片,最後撒上粉紅胡椒就可以開吃啦!


蒔蘿點綴也是不錯的選擇,或是隨意搭配黑麥麵包或蘇打餅乾,都很適合。



Brie con Marmellata di Fichi e Noci


Brie布里乳酪 120克 / 無花果果醬 1瓶 / 核桃 適量


作法:將切片的布里乳酪放置於麵包上,淋上無花果果醬,再擺放核桃便可上桌和大家分享。


也推薦用Camembert卡門貝爾乳酪,或是西洋梨果醬和洋蔥醬變化口味。


(微烤後融化的溫熱乳酪更開胃啊!)



Gorgonzola e Pere con Aceto Balsamico


Gorgonzola義大利藍紋乳酪 100克 / 西洋梨 1顆


義大利陳年巴薩米克醋 適量


作法:將Gorgonzola藍紋乳酪塗抹於麵包上,放上西洋梨切片,最後淋上陳年巴薩米克醋。


或是先將西洋梨、蔗糖、奶油與巴薩米克醋一起熬煮(約10分鐘),


再放在藍紋乳酪上,又是另外種深層的味覺享受!


(大人系的佐酒Gorgonzola藍紋乳酪,推薦給大家試試)



Crudo e Mozzarella


帕馬生火腿150克 / 莫札瑞拉乳酪 100克 / 芝麻葉或生菜 適量


作法:將捲好的帕馬生火腿擺放在麵包上,中間放入芝麻葉與莫札瑞拉乳酪,完成!


(也可以麵包塗上青醬或是朝鮮薊泥變化做搭配)



祝福大家假期愉快,輕輕鬆鬆就能吃飽吃好!


點選以下連結閱讀更多「去廚房」輕鬆義大利料理食譜:

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或是想了解更多威尼斯Bacaro酒館文化與美食:


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