行走於運河旁的街道與廣場，穿越Sotoportego廊下通道，輾轉瞥見人群聚集於狹窄的街角。
在威尼斯，只需要敏銳的美食雷達，不需要地圖，迷路也可以發掘當地美酒與小食的蹤影，
恣意漫步於島上各個角落，一間又一間「食啜」，感受威尼斯的日常氣息與微醺滋味。
Bàcaro, Ombra & Cichetti
「Bàcaro」名稱源於酒神巴克斯「Bacchus」，曾為葡萄酒商的代名詞，
如今為威尼斯特有的餐酒館，而威尼斯語「Far bàcara」具慶祝同樂之意。
據說當時於聖馬可廣場的酒販攤商，為了避免葡萄酒因陽光照射過熱而變質，
多數攤商便選擇設置於「Ombra陰影」下，隨日照方向移動位置，以維持葡萄酒品質；
久而久之，威尼斯人們相約「陰影底下」即意味著去喝「一杯葡萄酒 Ombra de vin」有趣的意思。
在享受「Ombra de vin」葡萄酒的同時，絕對少不了「Cicheti」下酒小食。
酒館常依威尼斯當季特色食材料理，隨時節變化不同的在地Cicheti菜色，
如Polpette炸肉丸、Sarde in Saor洋蔥醋漬沙丁魚、Baccalà Mantecato鱈魚蓉、
以及各種火腿、起司和醃製品組合的迷你開放三明治，或是烤炸海鮮等道地新鮮小吃。
隨時隨地和朋友們站立在小酒館旁，輕鬆暢聊兼品嚐葡萄酒與美味輕食，以味覺體驗各種小小的樂趣，
這就是威尼斯最在地的小酌儀式，也是當地居民生活方式的縮影。
Bar All'Arco
地址：Campo S. Polo, 436, 30125 Venezia (VE), Italia
原營業時間：每週一到六 09.00-14.30、週日公休 (目前：週三、四公休)
鄰近於熱鬧的里亞托市集和魚市場，為威尼斯典型的Bàcaro酒館，
由店主Francesco與兒子Matteo共同經營，溫馨的家庭氛圍陪伴在地人度過日常時光。
復古的玻璃櫃每日陳列著新鮮製作的Cicheti小食和三明治，以食材展現季節的特色，
如炙燒鮪魚與鹽味蔬菜，或烤魚佐番茄和菠菜，多種層次的味覺完美展現鮮味的平衡，
夏日再配上一杯清爽的白酒，站在圓拱(Arco)下感受溫暖的陽光，完全是「醉美味」的享受。
如果想走訪All'Arco酒館，千萬記得一定要提早至中午左右前來，以免錯過！
Cantina Do Mori
地址：Campo S. Polo, 429, 30125 Venezia (VE), Italia
營業時間：每週一到五 08.00-19.30、週六 08.00-19.30、週日公休
成立於1462年，為威尼斯歷史悠久的小酒館之一，
曾為修道院專用葡萄酒窖，據說風流才子卡薩諾瓦(Giacomo Casanova)經常穿梭酒館逃生。
自1997年，Gianni和Rudi接手經營，忠於傳統延續威尼斯Bàcaro酒館的風格，
內飾仍保留深色的木製櫃檯，後方擺放著Demijohn玻璃酒瓶與酒杯，昏暗的暖黃光線從銅鍋間透出，
陳舊的老照片與桌上酒杯的痕跡，和熟客熱情的交談聲，猶如隱藏在威尼斯角落的電影場景。
點上一杯Prosecco氣泡酒配上天鵝絨般的鱈魚蓉，或是新鮮的Fondi di Carciofo朝鮮薊底，
品嚐威尼托大區的葡萄美酒與經典小食，體驗最在地的威尼斯風味。
Cantine del Vino già Schiavi
地址：Fondamenta Nani, 992, 30123 Venezia (VE), Italia
營業時間：每週一到日 08.00-20.30
又稱呼為il Bottegon，為威尼斯最具代表性的Bàcaro酒館，位於Squero di San Trovaso造船廠附近，
最初創立於19世紀，於1960年後由Lino Gastaldi與Alessandra De Respinis女士接管經營。
路過Cantine del Vino già Schiavi酒館，總會被Alessandra De Respinis精緻的Cicheti系列吸引進門，
琳瑯滿目的佐酒輕食，隨季節與色彩變化，還有架上500多款葡萄酒窖藏，總讓人選擇困難。
最著名的Cicheti小食有布里起司與蕁麻醬、煙燻旗魚與櫛瓜和南瓜、瑞可塔起司與帕瑪森乾酪等，
以花瓣或可可粉點綴，新穎的組合與極致平衡的完美風味，滿足視覺與味覺的雙重享受。
Osteria Al Portego
地址：Calle de la Malvasia, 6014, 30122 Venezia (VE), Italia
營業時間：每週一到日 11.30-15.00、17.30-22.00
座落於Castello區，在威尼斯最初鋪成的Salizada San Lio街道附近，
絕佳的「Sotoportego」廊下空間與溫馨的酒館氛圍，十分受到當地居民與學生的歡迎。
Al Portego提供多款美味小食，如Polpette炸肉丸和Fegato Alla Veneziana威尼斯牛肝等傳統料理，
還有迷你的Tramezzini三明治，Salame臘腸底下隱藏著朝鮮薊泥，不同食材的結合讓人充滿驚喜。
如果想在餐廳內享用海鮮燉飯或Bigoli義大利麵等特色家常料理，請務必事先預約座位！
Vino Vero
地址：Fondamenta Misericordia, 2497, 30100 Venezia (VE), Italia
營業時間：每週一 18.00-00.00、週二到日12.00-00.00
如果你是葡萄酒愛好者，就不能錯「Vino Vero」小酒館！
於2014年開業，設立於Cannaregio區內熱鬧的Fondamenta della Misericordia運河旁，
Matteo Bartoli為托斯卡納的葡萄酒生產商，與兄弟Massimiliano和妻子Mara Sartore共同創立Vino Vero，
提供世界各地600種自然、有機和生物動力葡萄酒，特別是來自斯洛維尼亞和葡萄牙的小批量葡萄酒。
除了傳統的Cicheti小食，Vino Vero提供野豬Salame臘腸、Robiola山羊奶酪和無花果等特色組合，
用心的食材和精緻的設計，新型的天然葡萄酒概念小酒館成功收服了威尼斯人的胃口。
Vino Vero也成功將威尼斯Bàcaro小酒館文化推廣至葡萄牙，於里斯本另設專門天然葡萄酒的空間。
除了欣賞藝術與歷史之美，推薦大家來威尼斯也可以來趟小酒館漫步探險，
體驗葡萄酒和在地佳餚，品嚐潟湖的滋味，以味覺寫下屬於自己的美食散策。
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CHIH.｜去威尼斯生活提案
以上均為Chih.個人不專業發表，僅供參考。
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