Spaghetti alle Vongole 義大利餐桌│原味蛤蜊義大利麵Spaghetti alle vongole是拿坡里的經典料理,在威尼斯也隨處可見,可說是地中海美食的象徵。 製作出美味的蛤蜊義大利麵很簡單,秘訣在於蛤蜊的選擇和正確的吐沙, 只要食材新鮮,便能清炒出一鍋海味十足的蛤蜊義大利麵! Spaghetti Alle Vongole...
Osteria Contemporanea Venissa 米其林星級主廚加持│隱匿在潟湖中的葡萄園Venissa 遠離威尼斯大運河的城市喧囂,走進聖米歇爾·阿坎蓋洛教堂區的葡萄園, 高聳凜然的中世紀鐘樓與靜謐的潟湖田園風光,彷彿時間凍結自成一個原始自然的景象。 Venissa位在馬佐爾博島上,以現代方式重新詮釋威尼斯的昔日風景,...
Homemade Mascarpone 義大利餐桌│自家製新鮮馬斯卡彭乳酪想做提拉米蘇,但鄰近的超市沒有賣馬斯卡彭乳酪? 不用煩惱,只要有鮮奶油和檸檬在家就能自己輕鬆製作! Mascarpone 來自於義大利北部倫巴底大區的馬斯卡彭乳酪, 名稱源自於Lodi方言「Mascharpa」,為「加熱乳脂」之意;...