Homemade Mascarpone 義大利餐桌│自家製新鮮馬斯卡彭乳酪想做提拉米蘇,但鄰近的超市沒有賣馬斯卡彭乳酪? 不用煩惱,只要有鮮奶油和檸檬在家就能自己輕鬆製作! Mascarpone 來自於義大利北部倫巴底大區的馬斯卡彭乳酪, 名稱源自於Lodi方言「Mascharpa」,為「加熱乳脂」之意;...
Spaghetti Cacio e Pepe 義大利餐桌│黑胡椒乳酪義大利麵說到羅馬最具代表性的義大利麵,「Cacio e Pepe」絕對列於名單之中。 如果和在地大廚與饕客問起這道經典家常料理,不管是發源地或烹調方式都是爭論不休的話題。 「Cacio」於義大利文為乳酪的意思,而另外「味」主角「Pepe」則是黑胡椒,...
Aperitivo with Aperol Spritz 在家也能輕鬆調出餐前酒│淺談義大利開胃酒歷史夜幕降臨,當你忙完工作準備回家時,在義大利,正揭開夜晚的序曲。 下班後約好友去酒吧相聚,點上一杯國民餐前酒「Aperol Spritz」搭配洋芋片或美味的佐酒輕食解飢, 小酌開胃以喚醒味蕾挑起胃口,放鬆享受片刻悠閒,歡樂迎接正式晚餐的到來! The Aperitivo...