自家製的瑞可塔乳酪，可以做什麼料理呢？除了義大利餃內餡，還可以取代美乃滋！ 與鮪魚罐頭、酸豆和油漬鯷魚攪拌均勻，最後加入檸檬汁與義大利香芹， 不需幾分鐘就能完成一道麵包之友的清爽版「瑞可塔鮪魚抹醬」。 （加水煮蛋做蛋沙拉也可以！） Mousse di Tonno 準備材料...

繼上次自製馬斯卡彭乳酪，意外做出興趣，便開始研究了一下乳酪食譜。 發現即使沒有專業的Rennet動物性凝乳酶，也可以用最簡單的食材牛奶、檸檬與鹽巴， 在家就能輕鬆製作出風味新鮮自然的「Ricotta」瑞可塔！ Ricotta...

春天的到來，可以看到義大利市場上一片鮮綠的景象， 新鮮的蘆筍、豌豆和櫛瓜整齊擺放在架上，讓人想起又是「Risotto Primavera春日燉飯」的季節。 滑順細緻的燉飯，散發著櫛瓜和豌豆的鮮甜，以及慢慢透出的綠蘆筍野味，...