Dama Restaurant 米其林指南│威尼斯隱藏版星級主廚餐廳
Dama Restaurant 位於歷史悠久的 Ca' Bonfadini 五星級飯店內，座落卡納雷吉奧(Cannaregio)區運河旁。 2019年邀請義大利天才主廚Lorenzo Cogo坐鎮，帶領年輕新銳的專業團隊，...
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I Tigli 紅蝦評鑑推薦｜顛覆傳統的當代披薩實驗家
Pizza Contemporanea 講到義大利披薩，大家都會想到Vera Pizza正統拿波里披薩，如今正掀起一波革命的新浪潮。 由維洛那披薩名店i Tigli主廚Simone Padoan首先提出當代披薩(Pizza Contemporanea)，...
Coffee Tour in Milano 米蘭散策│漫步城市街頭咖啡館
來義大利後，生活中總少不了濃縮咖啡的滋潤，隨著時間的累積漸漸被養成重度咖啡迷。 走訪大小城市時，總會請教當地的好朋友，規劃幾間必訪的名店， 透過咖啡貼近義大利生活並體驗在地文化，有時和咖啡館裡的人聊天，交換人生故事也別有一番樂趣。 Torrefazione Moka...
Parmigiana di Zucchine con Prosciutto e Mozzarella 義大利餐桌│焗烤櫛瓜火腿千層
不知不覺又到了夏天！總是讓人不想走進廚房，只想做些懶人料理。 擁有夏南瓜之稱的櫛瓜與熟火腿可說是絕配，只要切片與乳酪起司分層交疊， 送進烤箱就完成一道簡單又不用技巧的義大利料理！ （不加千層麵的版本，減醣卻不減邪惡美味的程度啊） Parmigiana di Zucchine...
Spaghetti al Nero di Seppia 義大利餐桌│蒜香墨魚義大麵
到威尼斯旅遊，和朋友們總會討論到蒜香墨魚義大利麵， 吃相雖然不美觀，即使弄髒嘴巴，甚至是滴到衣服，都值得為這道海鮮十足的料理冒險一試！ 感謝潟湖漁民的奇思妙想，將墨魚醬汁調味入義大利麵，這危險又美麗的意外成為威尼斯經典菜之一。...
Authentic Milanese Caffè Tour 米蘭散策│遊訪唯美懷舊甜點咖啡館
除了知名的百年甜點老店Cova 1817和Sant Ambroeus，還有更多經典老派的米蘭咖啡館， 靜靜地座落在城市各處，沒有冗長的排隊人龍，一不注意便可能擦身而過。 每當發現不同的咖啡館，都特別期待推開門的瞬間，彷彿穿越時空隧道，走進復古懷舊的空間中，...
Menù di Natale 義大利餐桌│聖誕跨年燭光晚餐食譜
又到了一年一度的聖誕假期！準備好燭光晚餐的菜單了嗎？ 回顧去廚房義大利餐桌文章，精選出餐前酒、開胃菜、主菜和甜點等食譜。 當然少不了Prosecco氣泡酒貫穿全場，一款多種搭配喝到底。 與生命中重要的人們共享烹飪和聚餐的樂趣，好好慶祝度過歲末年終！ Aperol...
Impasto Indiretto con Biga 義大利披薩自學│Biga間接法麵團製作實測
看完新一季Chef's Table Pizza系列，立刻重燃煮婦挑戰披薩麵團的熱情， 捲起袖子學偶像Gabriele Bonci揉製麵糰，瀟灑地撒杜蘭小麥在工作台上，彷彿一切就如此簡單？ 過程步步驚心差點把麵團作廢，最後手殘披薩開皮還失敗呈現畸形，但都無所謂，好吃就過關了...
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