Homemade Mascarpone 義大利餐桌│自家製新鮮馬斯卡彭乳酪想做提拉米蘇,但鄰近的超市沒有賣馬斯卡彭乳酪? 不用煩惱,只要有鮮奶油和檸檬在家就能自己輕鬆製作! Mascarpone 來自於義大利北部倫巴底大區的馬斯卡彭乳酪, 名稱源自於Lodi方言「Mascharpa」,為「加熱乳脂」之意; 也有另外一說來自於米蘭與帕維亞間的「Ca...
Zanze XVI 米其林餐盤推薦│16世紀威尼斯老餐館的重生Zanze XVI 鄰近威尼斯火車站,座落於Santa Croce區寧靜的運河旁。 最初成立於16世紀,歷經數百年歲月的Trattoria della Zanze在地餐酒館, 於2017年轉由Feva米其林星級主廚Nicola Dinato和好友Noonic創辦人Nicol...
Spaghetti Cacio e Pepe 義大利餐桌│黑胡椒乳酪義大利麵說到羅馬最具代表性的義大利麵,「Cacio e Pepe」絕對列於名單之中。 如果和在地大廚與饕客問起這道經典家常料理,不管是發源地或烹調方式都是爭論不休的話題。 「Cacio」於義大利文為乳酪的意思,而另外「味」主角「Pepe」則是黑胡椒, 簡單的料理富含蛋白質營養及辛香...
Bacaro Tour in Venice 威尼斯小酒館巡禮│體驗在地人的開胃小酌儀式行走於運河旁的街道與廣場,穿越Sotoportego廊下通道,輾轉瞥見人群聚集於狹窄的街角。 在威尼斯,只需要敏銳的美食雷達,不需要地圖,迷路也可以發掘當地美酒與小食的蹤影, 恣意漫步於島上各個角落,一間又一間「食啜」,感受威尼斯的日常氣息與微醺滋味。 Bàcaro, Om...
Aperitivo with Aperol Spritz 在家也能輕鬆調出餐前酒│淺談義大利開胃酒歷史夜幕降臨,當你忙完工作準備回家時,在義大利,正揭開夜晚的序曲。 下班後約好友去酒吧相聚,點上一杯國民餐前酒「Aperol Spritz」搭配洋芋片或美味的佐酒輕食解飢, 小酌開胃以喚醒味蕾挑起胃口,放鬆享受片刻悠閒,歡樂迎接正式晚餐的到來! The Aperitivo 「A...
Palazzo Ducale 威尼斯總督宮│行政廳、繪畫和藝術家Palazzo Ducale 當文藝復興於羅馬和佛羅倫斯逐漸衰弱與政治的變局,有才華者紛紛離開永恆之城, 遠離羅馬教廷的控制與干預,來到政治獨立的威尼斯共和國發展,為威尼斯藝術文化帶來空前的繁景。 總督宮作為昔日威尼斯共和國政府機構與總督官邸的集合,也凝聚雕塑和藝術家設計理...
Affogato al Caffè 阿芙佳朵冰淇淋咖啡│淹沒也是一種愉悅的享受六月悶熱的濕氣與溫度,讓人走在義大利的街頭上都無法抵擋Gelato義式冰淇淋的誘惑。 尤其在炎炎夏日用餐過後,想來上一杯濃縮咖啡結尾助消化,卻又貪心想將甜點放進另外個胃時, 腦中就會浮現將香醇熱騰的Espresso濃縮咖啡「淹沒」冰涼沁心的Gelato冰淇淋畫面, 溫和的衝...
Harry's Bar Bellini Cocktail 威尼斯哈利酒吧經典│夏漾白桃貝里尼調酒 五月是桃子季節的開始,也正是準備Bellini貝里尼調酒的最佳時刻。 來自威尼斯傳奇酒吧Harry’s Bar的貝里尼調酒,最初於1948年由創始人Giuseppe Cipriani發明誕生, 以新鮮的白桃與親民的Prosecco氣泡酒調製成的夏日雞尾酒,愉悅甜美的水果香氣...