威尼斯料理，除了著名的墨魚麵和白酒蛤蠣麵以外， 還有一道深受在地人喜愛的「Spaghetti alla busara」香蒜辣味螯蝦義大利麵， 濃郁的番茄醬汁帶著微嗆的辛香， 融合螯蝦鮮甜的氣味，一口征服你的味蕾。 Spaghetti alla...

Pandoro 義大利聖誕節，在威尼托大區更受當地人喜愛的是潘多洛(Pandoro)黃金麵包， 源自於浪漫城市維洛納(Verona)，與潘妮托尼麵包(Panettone)同是家家必備的國民節慶甜點。 歷史悠久的潘多洛黃金麵包，據說最早可追溯至公元一世紀的老普林尼時期，...

隨著健康意識抬頭，酸種麵包 (Sourdough) 於疫情期間發酵躋身2020年關鍵字， 特別在加工食品充斥的現代，消費者反思重新看待飲食，「易消化性」成為披薩界的一門顯學。 義大利除了拿坡里的正統披薩(Vera Pizza)外，披薩廚師們也逐漸玩味出各種新穎性概念，...

秋天正是南瓜的季節，所有的日常風景都悄聲轉成溫暖的橙色。 在威尼斯市場上，可以看見來自Chioggia或是Sant'Erasmo種植的南瓜， 不只是萬聖節的裝飾，更是秋季廚房中的常備食材之一， 從烤南瓜至南瓜派等，或是拌入馬鈴薯泥做成南瓜麵疙瘩(Gnocchi di...

Grappa 格拉帕酒 (Grappa) 為義大利渣釀白蘭地，名稱由拉丁語的葡萄串 (Grappulus) 演變而來。 有別於其他白蘭地，格拉帕酒僅能使用義大利產區及品種的葡萄渣 (vinaccia) 為原料， 經過長時間蒸餾冷凝，只取最純淨的酒心，形成珍稀的頂級芳香烈酒，...

來威尼斯，大家都嚮往搭乘貢多拉船，沿途從運河的角度觀賞宮殿景致， 或是愜意穿梭於大街小巷之中，感受城市生活樣貌和細節。 除此之外，威尼斯還有絕佳的制高點位置，瞬間就能捕捉下水都最動人遼闊的風景。 Palazzo Contarini del Bovolo...

又到了充滿陽光的夏日，也是義大利製作蕃茄糊的季節！ 尤其是南義大利地區，準備蕃茄糊是多數人家的傳統儀式， 透過簡單方式烹煮研磨出完美細柔的經典蕃茄糊，將現摘的番茄風味鎖進玻璃瓶中， 好好保留最溫暖新鮮的滋味，為接下來的冬日生活做準備。 Passata di Pomodoro...

Ristorante Wistèria 鄰近聖多默廣場，隱身於San Polo區Rio Della Frescada運河旁。 年輕時曾一同經營啤酒吧的兩位好友Massimiliano Rossetti和Andrea Martin，...