當全世界都認為和義大利人聊天，披薩加鳳梨是絕對不可觸碰的話題， 然而在義大利北部一場嶄新的披薩革命，正悄悄地持續展開。 於威尼托大區，以維洛那披薩名店i Tigli主廚Simone Padoan為首， 運用fine dining思維注入傳統披薩，回歸到麵團的本質，從麵粉與發...

Spaghetti alle vongole是拿坡里的經典料理，在威尼斯也隨處可見，可說是地中海美食的象徵。 製作出美味的蛤蜊義大利麵很簡單，秘訣在於蛤蜊的選擇和正確的吐沙， 只要食材新鮮，便能清炒出一鍋海味十足的蛤蜊義大利麵！ Spaghetti Alle Vongole...

Riviera del Brenta 布倫塔河，位於大學城帕多瓦與水城威尼斯之間， 起源自13世紀的Scuola dei Calegheri威尼斯鞋匠公會，專為義大利貴族製鞋， 15世紀工藝技術從Campo San Tomà傳播至布倫塔河畔，因此擁有「頂級鞋履之鄉」的美稱。...

Venissa 遠離威尼斯大運河的城市喧囂，走進聖米歇爾·阿坎蓋洛教堂區的葡萄園， 高聳凜然的中世紀鐘樓與靜謐的潟湖田園風光，彷彿時間凍結自成一個原始自然的景象。 Venissa位在馬佐爾博島上，以現代方式重新詮釋威尼斯的昔日風景，...

想做提拉米蘇，但鄰近的超市沒有賣馬斯卡彭乳酪？ 不用煩惱，只要有鮮奶油和檸檬在家就能自己輕鬆製作！ Mascarpone 來自於義大利北部倫巴底大區的馬斯卡彭乳酪， 名稱源自於Lodi方言「Mascharpa」，為「加熱乳脂」之意；...

Zanze XVI 鄰近威尼斯火車站，座落於Santa Croce區寧靜的運河旁。 最初成立於16世紀，歷經數百年歲月的Trattoria della Zanze在地餐酒館， 於2017年轉由Feva米其林星級主廚Nicola...

說到羅馬最具代表性的義大利麵，「Cacio e Pepe」絕對列於名單之中。 如果和在地大廚與饕客問起這道經典家常料理，不管是發源地或烹調方式都是爭論不休的話題。 「Cacio」於義大利文為乳酪的意思，而另外「味」主角「Pepe」則是黑胡椒，...

行走於運河旁的街道與廣場，穿越Sotoportego廊下通道，輾轉瞥見人群聚集於狹窄的街角。 在威尼斯，只需要敏銳的美食雷達，不需要地圖，迷路也可以發掘當地美酒與小食的蹤影， 恣意漫步於島上各個角落，一間又一間「食啜」，感受威尼斯的日常氣息與微醺滋味。 Bàcaro,...