Farina Italiana 義大利麵粉小常識│分類與基本參數介紹
最近煮婦對手作義大利麵包和糕點感興趣，又開始研究食譜，發現一切都需要從認識麵粉開始。 義大利麵粉和台灣的分類基準有所不同，原料分為軟質小麥與硬質小麥兩種，以軟質小麥為主， 依據精製度依序分為00、0、1、2號和全麥麵粉，適合做麵包、披薩與糕點，...
Mousse di Tonno 義大利餐桌│瑞可塔鮪魚抹醬
自家製的瑞可塔乳酪，可以做什麼料理呢？除了義大利餃內餡，還可以取代美乃滋！ 與鮪魚罐頭、酸豆和油漬鯷魚攪拌均勻，最後加入檸檬汁與義大利香芹， 不需幾分鐘就能完成一道麵包之友的清爽版「瑞可塔鮪魚抹醬」。 （加水煮蛋做蛋沙拉也可以！） Mousse di Tonno 準備材料...
Homemade Ricotta 義大利餐桌│自家製新鮮瑞可塔乳酪
繼上次自製馬斯卡彭乳酪，意外做出興趣，便開始研究了一下乳酪食譜。 發現即使沒有專業的Rennet動物性凝乳酶，也可以用最簡單的食材牛奶、檸檬與鹽巴， 在家就能輕鬆製作出風味新鮮自然的「Ricotta」瑞可塔！ Ricotta...
Risotto Primavera 義大利餐桌│春日摘鮮綠蘆筍燉飯
春天的到來，可以看到義大利市場上一片鮮綠的景象， 新鮮的蘆筍、豌豆和櫛瓜整齊擺放在架上，讓人想起又是「Risotto Primavera春日燉飯」的季節。 滑順細緻的燉飯，散發著櫛瓜和豌豆的鮮甜，以及慢慢透出的綠蘆筍野味，...
Grocery Shopping in Italy 生活日常│跟著義大利人體驗買菜趣
小時候週末總愛跟著媽媽和外婆去傳統市場採購，熟門熟路地穿過一個又一個攤販， 熱切的叫賣聲及搏感情的寒暄閒聊，感受著菜市場獨有的人情味與走逛樂趣。 煮婦來到義大利也不忘發揮婆媽精神，好奇走訪各個市集與食品舖，開啟了當地的美食探索之旅。...
Cicchetti 復活節居家小酒館│輕鬆做出5道開胃佐酒輕食
雖然疫情下無法前來威尼斯旅遊，但在餐桌上還是能愜意享受酒館美食， 讓我們用輕鬆簡單的義式開胃小食，歡度復活節或連假週末吧！ Mezzo Uovo con Acciuga 準備材料 (4份)： 水煮蛋 2顆 / 油漬鯷魚 4條 / 橄欖 4顆 / 胡椒 適量...
Bigoli in Salsa 義大利餐桌│威尼斯經典洋蔥鯷魚醬義大利麵
威尼斯除了墨魚義大利麵外， 最受當地居民熱愛的是「Bigoli in Salsa 洋蔥鯷魚醬義大利麵 」，是典型的威尼斯食譜， 過去常出現於齋戒日與平安夜的餐桌上，如今為一年四季隨時都能享用的家常料理。 這道古老而豐富的傳統地方美食，其實烹調方法很簡單，又易於備料，...
Italian Laundry & Ironing Tips 家事日常│義大利媽媽傳授的衣物清潔整燙術
想起第一次拜訪草泥馬家時，被義大利婆婆的超強清潔整理術給震驚到， 零灰塵的地板，平整無痕且完美直角的床單，以及又乾又淨的廁所， 身為職業婦女，仍無時無刻致力於居家清潔，一絲不苟的精神，真的是讓台灣太太好吃驚！ 在義大利超市，於衣物清潔用品專區可以看見一片壯觀的景象，...
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