Bigoli in Salsa 義大利餐桌│威尼斯經典洋蔥鯷魚醬義大利麵
威尼斯除了墨魚義大利麵外， 最受當地居民熱愛的是「Bigoli in Salsa 洋蔥鯷魚醬義大利麵 」，是典型的威尼斯食譜， 過去常出現於齋戒日與平安夜的餐桌上，如今為一年四季隨時都能享用的家常料理。 這道古老而豐富的傳統地方美食，其實烹調方法很簡單，又易於備料，...
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Italian Laundry & Ironing Tips 家事日常│義大利媽媽傳授的衣物清潔整燙術
想起第一次拜訪草泥馬家時，被義大利婆婆的超強清潔整理術給震驚到， 零灰塵的地板，平整無痕且完美直角的床單，以及又乾又淨的廁所， 身為職業婦女，仍無時無刻致力於居家清潔，一絲不苟的精神，真的是讓台灣太太好吃驚！ 在義大利超市，於衣物清潔用品專區可以看見一片壯觀的景象，...
Spaghetti con Bottarga e Limone 義大利餐桌│清香檸檬烏魚子義大利麵
來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵，是一道快速又美味的傳統料理， 只需醃製烏魚子與直條義大利麵，搭配大蒜與檸檬調味，便能拌出海味清香兼具的第一道麵食。 非常適合繁忙的過年，利用剩下的烏魚子，簡單煮就能輕鬆上桌，...
Risotto Gamberi e Zucchine 義大利餐桌│暖胃鮮蝦櫛瓜燉飯
冷冷的冬日裡，總是讓人想來上一份簡單溫暖的家常料理。 從熬煮高湯開始，慢火萃取蔬果與蝦殼的精華，再分次加入於炒過的生米中， 不停地攪拌與確認，直到米粒與湯汁完美結合，呈現奶油般滑順的質地，並保留米心的口感。 烹煮燉飯沒有秘訣，只需要細心與耐心，在家就能做出道地的義大利燉飯！...
A Guide to Gourmet Italian Chocolate 巧克力控不能錯過的極致之味│精選五大義大利品牌
如果要推薦義大利巧克力，就必須從世界遺產Modica莫迪卡小鎮開始介紹起。 莫迪卡巧克力源自於16世紀，當時統治西西里的西班牙人將阿茲特克的可可文化傳播至歐洲， 於Xocoàtl液態可可飲品中混入糖與香料，創造出第一塊固態巧克力，...
Pavé Milano Panettone 義大利聖誕麵包開箱│經典甜點創新再現的美好滋味
Panettone 源自於米蘭的Panettone潘妮托尼麵包，為義大利典型的聖誕節慶甜點之一。 其誕生與眾多傳奇息息相關，最早可追溯至羅馬帝國時期淋上蜂蜜的麵包； 然而最著名的故事則來自於15世紀米蘭公爵盧多維科·伊爾·莫洛(Ludovico il Moro)的宮廷。...
Pizzeria Grigoris 紅蝦評鑑推薦│來自義大利北部的當代披薩革命
當全世界都認為和義大利人聊天，披薩加鳳梨是絕對不可觸碰的話題， 然而在義大利北部一場嶄新的披薩革命，正悄悄地持續展開。 於威尼托大區，以維洛那披薩名店i Tigli主廚Simone Padoan為首， 運用fine dining思維注入傳統披薩，回歸到麵團的本質，從麵粉與發...
Spaghetti alle Vongole 義大利餐桌│原味蛤蜊義大利麵
Spaghetti alle vongole是拿坡里的經典料理，在威尼斯也隨處可見，可說是地中海美食的象徵。 製作出美味的蛤蜊義大利麵很簡單，秘訣在於蛤蜊的選擇和正確的吐沙， 只要食材新鮮，便能清炒出一鍋海味十足的蛤蜊義大利麵！ Spaghetti Alle Vongole...
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