Mousse di Tonno 義大利餐桌│瑞可塔鮪魚抹醬自家製的瑞可塔乳酪,可以做什麼料理呢?除了義大利餃內餡,還可以取代美乃滋! 與鮪魚罐頭、酸豆和油漬鯷魚攪拌均勻,最後加入檸檬汁與義大利香芹, 不需幾分鐘就能完成一道麵包之友的清爽版「瑞可塔鮪魚抹醬」。 (加水煮蛋做蛋沙拉也可以!) Mousse di Tonno 準備材料...
Homemade Ricotta 義大利餐桌│自家製新鮮瑞可塔乳酪繼上次自製馬斯卡彭乳酪,意外做出興趣,便開始研究了一下乳酪食譜。 發現即使沒有專業的Rennet動物性凝乳酶,也可以用最簡單的食材牛奶、檸檬與鹽巴, 在家就能輕鬆製作出風味新鮮自然的「Ricotta」瑞可塔! Ricotta...
Risotto Primavera 義大利餐桌│春日摘鮮綠蘆筍燉飯春天的到來,可以看到義大利市場上一片鮮綠的景象, 新鮮的蘆筍、豌豆和櫛瓜整齊擺放在架上,讓人想起又是「Risotto Primavera春日燉飯」的季節。 滑順細緻的燉飯,散發著櫛瓜和豌豆的鮮甜,以及慢慢透出的綠蘆筍野味,...
Grocery Shopping in Italy 生活日常│跟著義大利人體驗買菜趣小時候週末總愛跟著媽媽和外婆去傳統市場採購,熟門熟路地穿過一個又一個攤販, 熱切的叫賣聲及搏感情的寒暄閒聊,感受著菜市場獨有的人情味與走逛樂趣。 煮婦來到義大利也不忘發揮婆媽精神,好奇走訪各個市集與食品舖,開啟了當地的美食探索之旅。...
Cicchetti 復活節居家小酒館│輕鬆做出5道開胃佐酒輕食雖然疫情下無法前來威尼斯旅遊,但在餐桌上還是能愜意享受酒館美食, 讓我們用輕鬆簡單的義式開胃小食,歡度復活節或連假週末吧! Mezzo Uovo con Acciuga 準備材料 (4份): 水煮蛋 2顆 / 油漬鯷魚 4條 / 橄欖 4顆 / 胡椒 適量...
Bigoli in Salsa 義大利餐桌│威尼斯經典洋蔥鯷魚醬義大利麵威尼斯除了墨魚義大利麵外, 最受當地居民熱愛的是「Bigoli in Salsa 洋蔥鯷魚醬義大利麵 」,是典型的威尼斯食譜, 過去常出現於齋戒日與平安夜的餐桌上,如今為一年四季隨時都能享用的家常料理。 這道古老而豐富的傳統地方美食,其實烹調方法很簡單,又易於備料,...
Italian Laundry & Ironing Tips 家事日常│義大利媽媽傳授的衣物清潔整燙術想起第一次拜訪草泥馬家時,被義大利婆婆的超強清潔整理術給震驚到, 零灰塵的地板,平整無痕且完美直角的床單,以及又乾又淨的廁所, 身為職業婦女,仍無時無刻致力於居家清潔,一絲不苟的精神,真的是讓台灣太太好吃驚! 在義大利超市,於衣物清潔用品專區可以看見一片壯觀的景象,...
Spaghetti con Bottarga e Limone 義大利餐桌│清香檸檬烏魚子義大利麵來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵,是一道快速又美味的傳統料理, 只需醃製烏魚子與直條義大利麵,搭配大蒜與檸檬調味,便能拌出海味清香兼具的第一道麵食。 非常適合繁忙的過年,利用剩下的烏魚子,簡單煮就能輕鬆上桌,...