Cicchetti 復活節居家小酒館│輕鬆做出5道開胃佐酒輕食雖然疫情下無法前來威尼斯旅遊,但在餐桌上還是能愜意享受酒館美食, 讓我們用輕鬆簡單的義式開胃小食,歡度復活節或連假週末吧! Mezzo Uovo con Acciuga 準備材料 (4份): 水煮蛋 2顆 / 油漬鯷魚 4條 / 橄欖 4顆 / 胡椒 適量...
Bigoli in Salsa 義大利餐桌│威尼斯經典洋蔥鯷魚醬義大利麵威尼斯除了墨魚義大利麵外, 最受當地居民熱愛的是「Bigoli in Salsa 洋蔥鯷魚醬義大利麵 」,是典型的威尼斯食譜, 過去常出現於齋戒日與平安夜的餐桌上,如今為一年四季隨時都能享用的家常料理。 這道古老而豐富的傳統地方美食,其實烹調方法很簡單,又易於備料,...
Italian Laundry & Ironing Tips 家事日常│義大利媽媽傳授的衣物清潔整燙術想起第一次拜訪草泥馬家時,被義大利婆婆的超強清潔整理術給震驚到, 零灰塵的地板,平整無痕且完美直角的床單,以及又乾又淨的廁所, 身為職業婦女,仍無時無刻致力於居家清潔,一絲不苟的精神,真的是讓台灣太太好吃驚! 在義大利超市,於衣物清潔用品專區可以看見一片壯觀的景象,...
Spaghetti con Bottarga e Limone 義大利餐桌│清香檸檬烏魚子義大利麵來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵,是一道快速又美味的傳統料理, 只需醃製烏魚子與直條義大利麵,搭配大蒜與檸檬調味,便能拌出海味清香兼具的第一道麵食。 非常適合繁忙的過年,利用剩下的烏魚子,簡單煮就能輕鬆上桌,...
Risotto Gamberi e Zucchine 義大利餐桌│暖胃鮮蝦櫛瓜燉飯冷冷的冬日裡,總是讓人想來上一份簡單溫暖的家常料理。 從熬煮高湯開始,慢火萃取蔬果與蝦殼的精華,再分次加入於炒過的生米中, 不停地攪拌與確認,直到米粒與湯汁完美結合,呈現奶油般滑順的質地,並保留米心的口感。 烹煮燉飯沒有秘訣,只需要細心與耐心,在家就能做出道地的義大利燉飯!...
A Guide to Gourmet Italian Chocolate 巧克力控不能錯過的極致之味│精選五大義大利品牌如果要推薦義大利巧克力,就必須從世界遺產Modica莫迪卡小鎮開始介紹起。 莫迪卡巧克力源自於16世紀,當時統治西西里的西班牙人將阿茲特克的可可文化傳播至歐洲, 於Xocoàtl液態可可飲品中混入糖與香料,創造出第一塊固態巧克力,...
Pavé Milano Panettone 義大利聖誕麵包開箱│經典甜點創新再現的美好滋味Panettone 源自於米蘭的Panettone潘妮托尼麵包,為義大利典型的聖誕節慶甜點之一。 其誕生與眾多傳奇息息相關,最早可追溯至羅馬帝國時期淋上蜂蜜的麵包; 然而最著名的故事則來自於15世紀米蘭公爵盧多維科·伊爾·莫洛(Ludovico il Moro)的宮廷。...
Pizzeria Grigoris 紅蝦評鑑推薦│來自義大利北部的當代披薩革命當全世界都認為和義大利人聊天,披薩加鳳梨是絕對不可觸碰的話題, 然而在義大利北部一場嶄新的披薩革命,正悄悄地持續展開。 於威尼托大區,以維洛那披薩名店i Tigli主廚Simone Padoan為首, 運用fine dining思維注入傳統披薩,回歸到麵團的本質,從麵粉與發...