Spaghetti alle Vongole 義大利餐桌│原味蛤蜊義大利麵
Spaghetti alle vongole是拿坡里的經典料理，在威尼斯也隨處可見，可說是地中海美食的象徵。 製作出美味的蛤蜊義大利麵很簡單，秘訣在於蛤蜊的選擇和正確的吐沙， 只要食材新鮮，便能清炒出一鍋海味十足的蛤蜊義大利麵！ Spaghetti Alle Vongole...
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Villa Foscarini Rossi 威尼托的秘密│世界頂級鞋履博物館之旅
Riviera del Brenta 布倫塔河，位於大學城帕多瓦與水城威尼斯之間， 起源自13世紀的Scuola dei Calegheri威尼斯鞋匠公會，專為義大利貴族製鞋， 15世紀工藝技術從Campo San Tomà傳播至布倫塔河畔，因此擁有「頂級鞋履之鄉」的美稱。...
Osteria Contemporanea Venissa 米其林星級主廚加持│隱匿在潟湖中的葡萄園
Venissa 遠離威尼斯大運河的城市喧囂，走進聖米歇爾·阿坎蓋洛教堂區的葡萄園， 高聳凜然的中世紀鐘樓與靜謐的潟湖田園風光，彷彿時間凍結自成一個原始自然的景象。 Venissa位在馬佐爾博島上，以現代方式重新詮釋威尼斯的昔日風景，...
Homemade Mascarpone 義大利餐桌│自家製新鮮馬斯卡彭乳酪
想做提拉米蘇，但鄰近的超市沒有賣馬斯卡彭乳酪？ 不用煩惱，只要有鮮奶油和檸檬在家就能自己輕鬆製作！ Mascarpone 來自於義大利北部倫巴底大區的馬斯卡彭乳酪， 名稱源自於Lodi方言「Mascharpa」，為「加熱乳脂」之意；...
Zanze XVI 米其林餐盤推薦│16世紀威尼斯老餐館的重生
Zanze XVI 鄰近威尼斯火車站，座落於Santa Croce區寧靜的運河旁。 最初成立於16世紀，歷經數百年歲月的Trattoria della Zanze在地餐酒館， 於2017年轉由Feva米其林星級主廚Nicola...
Spaghetti Cacio e Pepe 義大利餐桌│黑胡椒乳酪義大利麵
說到羅馬最具代表性的義大利麵，「Cacio e Pepe」絕對列於名單之中。 如果和在地大廚與饕客問起這道經典家常料理，不管是發源地或烹調方式都是爭論不休的話題。 「Cacio」於義大利文為乳酪的意思，而另外「味」主角「Pepe」則是黑胡椒，...
Bacaro Tour in Venice 威尼斯小酒館巡禮│體驗在地人的開胃小酌儀式
行走於運河旁的街道與廣場，穿越Sotoportego廊下通道，輾轉瞥見人群聚集於狹窄的街角。 在威尼斯，只需要敏銳的美食雷達，不需要地圖，迷路也可以發掘當地美酒與小食的蹤影， 恣意漫步於島上各個角落，一間又一間「食啜」，感受威尼斯的日常氣息與微醺滋味。 Bàcaro,...
Aperitivo with Aperol Spritz 在家也能輕鬆調出餐前酒│淺談義大利開胃酒歷史
夜幕降臨，當你忙完工作準備回家時，在義大利，正揭開夜晚的序曲。 下班後約好友去酒吧相聚，點上一杯國民餐前酒「Aperol Spritz」搭配洋芋片或美味的佐酒輕食解飢， 小酌開胃以喚醒味蕾挑起胃口，放鬆享受片刻悠閒，歡樂迎接正式晚餐的到來！ The Aperitivo...
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