Homemade Mascarpone 義大利餐桌│自家製新鮮馬斯卡彭乳酪
想做提拉米蘇，但鄰近的超市沒有賣馬斯卡彭乳酪？ 不用煩惱，只要有鮮奶油和檸檬在家就能自己輕鬆製作！ Mascarpone 來自於義大利北部倫巴底大區的馬斯卡彭乳酪， 名稱源自於Lodi方言「Mascharpa」，為「加熱乳脂」之意；...
Zanze XVI 米其林餐盤推薦│16世紀威尼斯老餐館的重生
Zanze XVI 鄰近威尼斯火車站，座落於Santa Croce區寧靜的運河旁。 最初成立於16世紀，歷經數百年歲月的Trattoria della Zanze在地餐酒館， 於2017年轉由Feva米其林星級主廚Nicola...
Spaghetti Cacio e Pepe 義大利餐桌│黑胡椒乳酪義大利麵
說到羅馬最具代表性的義大利麵，「Cacio e Pepe」絕對列於名單之中。 如果和在地大廚與饕客問起這道經典家常料理，不管是發源地或烹調方式都是爭論不休的話題。 「Cacio」於義大利文為乳酪的意思，而另外「味」主角「Pepe」則是黑胡椒，...
Bacaro Tour in Venice 威尼斯小酒館巡禮│體驗在地人的開胃小酌儀式
行走於運河旁的街道與廣場，穿越Sotoportego廊下通道，輾轉瞥見人群聚集於狹窄的街角。 在威尼斯，只需要敏銳的美食雷達，不需要地圖，迷路也可以發掘當地美酒與小食的蹤影， 恣意漫步於島上各個角落，一間又一間「食啜」，感受威尼斯的日常氣息與微醺滋味。 Bàcaro,...
Aperitivo with Aperol Spritz 在家也能輕鬆調出餐前酒│淺談義大利開胃酒歷史
夜幕降臨，當你忙完工作準備回家時，在義大利，正揭開夜晚的序曲。 下班後約好友去酒吧相聚，點上一杯國民餐前酒「Aperol Spritz」搭配洋芋片或美味的佐酒輕食解飢， 小酌開胃以喚醒味蕾挑起胃口，放鬆享受片刻悠閒，歡樂迎接正式晚餐的到來！ The Aperitivo...
Palazzo Ducale 威尼斯總督宮│行政廳、繪畫和藝術家
Palazzo Ducale 當文藝復興於羅馬和佛羅倫斯逐漸衰弱與政治的變局，有才華者紛紛離開永恆之城， 遠離羅馬教廷的控制與干預，來到政治獨立的威尼斯共和國發展，為威尼斯藝術文化帶來空前的繁景。 總督宮作為昔日威尼斯共和國政府機構與總督官邸的集合，也凝聚雕塑和藝術家設計理...
Affogato al Caffè 阿芙佳朵冰淇淋咖啡│淹沒也是一種愉悅的享受
六月悶熱的濕氣與溫度，讓人走在義大利的街頭上都無法抵擋Gelato義式冰淇淋的誘惑。 尤其在炎炎夏日用餐過後，想來上一杯濃縮咖啡結尾助消化，卻又貪心想將甜點放進另外個胃時， 腦中就會浮現將香醇熱騰的Espresso濃縮咖啡「淹沒」冰涼沁心的Gelato冰淇淋畫面，...
Harry's Bar Bellini Cocktail 威尼斯哈利酒吧經典│夏漾白桃貝里尼調酒
五月是桃子季節的開始，也正是準備Bellini貝里尼調酒的最佳時刻。 來自威尼斯傳奇酒吧Harry’s Bar的貝里尼調酒，最初於1948年由創始人Giuseppe Cipriani發明誕生， 以新鮮的白桃與親民的Prosecco氣泡酒調製成的夏日雞尾酒，愉悅甜美的水果香氣...
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